UNI EN 12855:2010 pdf download.Macchine per l industria alimentare – Cutter a vasca rotante – Requisiti di sicurezza e di igiene.
English title:FOOD PROCESSING MACHINERY – ROTATING BOWL CUTTERS – SAFETY AND HYGIENE REQUIREMENTS.
introduzione
la presente norma tratta i cutter a vasca rotante con dispositivi di carico e scarico opzionali
presente documento e una norma di tipo c , come specificato nella en iso 12100
il macchinario interessato e la misura in cui sono trattati pericoli , situazioni ed eventi
pericolosi sono indicati nello scopo e campo di applicazione del presente documento
quando le disposizioni della presente norma di tipo c differiscono da quelle specificate
nelle norme di tipo a 0 b , le disposizioni della presente norma di tipo c assumono priorità
rispetto alle disposizioni di altre norme , per le macchine che sono state progettate e
costruite secondo le disposizioni della presente norma di tipo c.
scopo e campo di applicazione
la presente norma europea specifica i requisiti dei cutter a vasca rotante vedere figura 1
utilizzati in posizione fissa posti o sul pavimento o ad altezza tavolo
i cutter a vasca sono macchine alimentari utilizzate per la lavorazione della carne fresca
o congelata , prodotti a base di carne , pesci e verdure in una vasca rotante . questa
lavorazione si ottiene per mezzo di lame rotanti verticali attorno ad un asse quasi
orizzontale . la presente norma europea tratta tutti i pericoli significativi , le situazioni e g
eventi pericolosi pertinenti al cutter a vasca rotante , quando utilizzati come previsto e
nelle condizioni di errato utilizzo ragionevolmente prevedibili dal fabbricante (vedere punto 4 )
la presente norma europea specifica i pericoli che possono sorgere durante la messa in
funzione il funzionamento la pulizia utilizzo la manutenzione e la messa fuori servizio
della macchina
la presente norma non si applica ai cutter a vasca per uso domestico
la presente norma si applica solo alle macchine fabbricate dopo la sua data di pubblicazione